Bárányborda mentával

Elkészítési idő: 2-3 óra

Aktív idő: 3/4 óra

Adag: variálható

Citromos mentás bárány. És egy lusta vasárnap is csak 3/4 órába telik :D

A menta nagyon jól kiegészíti a bárányt, főképp hogy ebben a receptben több alakban is megjelenik: a pesztóban, a pácban, a salátához is lehet adni mentát, szóval igazi mentás mediterrán ízözön :)

Egy picit hosszúnak tünhet ez a recept de igazából nagyon egyszerű. Próbáltam minden részletre kitérni, innen a terjedelmes leírás, de a tennivaló kevés ha az ember már tudja hogy mit is kell csinálni.

Hozzávalók:

Pác:

• kevés oliva olaj

• 1 citrom leve

• 1 ek menta

A pácban a húst 1-2 (vagy ha van időm még több) órán keresztül a hütőben állni hagyom. A sütésnél a lehető legjobban próbálom követni a lenti videó javaslatait. Nagyon jó kis tanácsok ezek, a legfontosabbak a következők:

1. a hús szobahőmérsékletű legyen amikor elkezdjük sütni

2. sütés előtt sózzuk borsozzuk

3. kevés olajat használjunk és a kis zsíros oldalával kezdjük a sütést hogy az szép pirosra süljön

4. tálalás előtt hagyjuk kicsit pihenni

Pesztó:

• 15 szál menta

• 1 csokor bazsalikom

• 1 marék dió (15 szem)

• 20 g parmezán sajt

• 1 citromból nyert citromlé

• 2 teáskanál olívaolaj

• só

Mindent összeturmixolok és kész is a pesztó!

Megj: Ehh, jók ezek az számok a hozzávalóknál, én általában szemre megyek. Na, ez igazából azt jelenti hogy a pesztóm állagát figyelem, hogy olyan legyen amilyennek szeretném, néha az krémesebbet jelent, néha szilárdabbat. Na meg persze az ízet is figyelem, folyton kóstolgatom és úgy adok még hozzá dolgokat ha szükséges.

#bárány #pesztó #főfogás