Rikottás muffin

Elkészítési idő: 35 perc

Aktív idő: 10 perc

Adag: 12 db

Hozzávalók:​

• 2 tojás

• 1/2 tsp vanília kivonat

• 3/4 cup (~177 ml) rikotta

• 1 stick (~113 g) vaj

• 2/3 (~130 g) cup cukor

• 1 lime héja (elhagyható)

• 2 cup (~250 g) liszt

• 2 tsp sütőpor

• 1/4 tsp szódapor

• 1/2 tsp só

• 1 - 1 1/3 cup málna vagy áfonya vagy csokibogyók

A sütőt 400 F (~200 C) melegítem.

A tojást és a rikottát szobahőmérsékleten lenne jó használni, ezért azokat kiveszem a hütőből és amíg 'melegednek' megolvasztom a vajat. Összekeverem a száraz hozzávalókat, a cukrot elmorsolom a lime héjával, majd hozzáadom a lisztet, sütőport, szódaport és sót.

Összekeverem a tojást, vaníliát, rikottát és a vajat, majd s szárazakhoz öntöm. Gyors mozdulatokkal, rövid idő alatt egyneművé keverem, beleteszem a gyümölcsöket és még párat keverek rajta.

20-25 percig sütöm, amíg szép barnák és kiállják a tűpróbát.

Tipp: lásd Muffin

#rikotta #málna #muffin #csokibogyó #áfonya